IL DEMETRIO
HA OLTRE 250 ANNI
Ad aprirlo fu Demetrio Sarcani che lo aveva chiamato Il Bottegone e in poco tempo divenne la prima bottega di caffè di Pavia e il ritrovo preferito dei nobili pavesi e milanesi.
Con la rivoluzione francese i borghesi, professionisti e professori dell’Università, cominciarono a frequentarlo nel cuore della Pavia napoleonica e austriaca.
Durante la gestione di Severino Pietrasanta al caffè si aggiunse un settore dedicato alla pasticceria e nel 1864 i Pietrasanta divisero il caffè, che si trovava sul lato dell’università, dalla pasticceria, così il locale venne trasferito sul lato opposto della strada.
Il caffè dovette chiudere i battenti nel 1922, ma la pasticceria ne raccolse il testimone e negli anni Trenta ci passarono spesso Benedetto Croce e Cesare Angelini.
Con la fine della seconda guerra mondiale, il locale venne trasferito nella sede attuale.
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COCKTAIL CULTURE
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PAVIA BY NIGHT
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LUXURY BAR
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COOL RESTAURANT
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OGGI DIVENTA “DEM”
Da sempre il Bar Demetrio – oggi Dem – è un pezzo di storia di Pavia.
Non gli abbiamo cambiato il nome, ma, grazie a quella naturale e spontanea simpatia per chi si presenta con il proprio “diminutivo”, lo abbiamo chiamato come si chiama confidenzialmente da quando è nato: il Dem.
È per noi motivo di grande orgoglio poter continuare questa storia.
DALLE RISATE ALLA CUCINA STELLATA
Oggi il Dem è uno spazio che ospita anime diverse: cocktail bar, chef-table, spazio per le stand up comedy, Dj set, live.
Il tutto sotto la regia di uno straordinario team di bartender e chef.
Il Dem è esperienza.
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